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杨玏,好吃不贵的几道家常菜,色泽诱人,解馋开胃,家人都爱吃,瑞雪兆丰年

admin 南方天气预报 2019-05-08 177 0

竹签烤带鱼



食材预备:

做法过程:

1、处理好的带鱼用剪刀剪成小段,用少数食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。小葱、大蒜、生姜、辣椒别离切成末备用。

2、葱花、蒜末、生姜末、辣椒粉、放在小碗中,放入酒酿1汤匙、辣酱2汤匙和鱼露2汤匙,拌匀成江米酒香酱料。

3、烤盘底部铺一层锡纸,并在锡纸外表刷一层植物油,带鱼用竹签串好摆在烤盘上。

4、在带鱼外表均匀地刷一层调好的江米酒香酱料,烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟。10分钟后取出烤盘,把带鱼翻面,在带鱼外表均匀地刷一层调好的将米酒香酱料。

5、烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟,取出烤盘,把带鱼摆在盘中,外表再撒一些葱花、辣椒粉做装点。

冬瓜烧排骨



食材预备:排骨、冬瓜、八角、桂皮、姜片、蒜片、老抽、生抽、冰糖、盐、葱段

做法:

1.排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗洁净,冬瓜去皮切块。

2.锅中放油,参加八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再参加两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

3.参加热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可),下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

酸豆角炒鸡胗



食材预备:

做法:

1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒别离切段,葱蒜切末。鸡胗中参加料酒,拌匀,腌制10分钟左右。

2、锅烧热,倒入少量油,油热后,放入葱蒜末爆香,参加腌制好的鸡胗。

3、炒至变色后,参加酸豆角,翻炒均匀,参加青蒜和小米椒,翻炒3分钟。参加青红椒,参加盐和鸡精,持续翻炒2分钟左右即可出锅。

清炒菠菜



资料:菠菜、葱姜丝、酱油、精盐、植物油、料酒、味精

做法:

1、将菠菜冼净,根部用刀劈开,然后切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分。

2、炒锅上火,注入植物油烧至七成热时,用葱姜丝炝锅,然后倒入菠菜,参加酱油、精盐、料酒、味精,颠翻均匀出锅即成。

炒鸭血



食材预备:鸭血、盐、葱、甜椒、蒜、蒜苗、葱、甜椒、酱油、糖

做法:

1、鸭血切较薄的片,在温水里煮1分钟。如果是做汤用的,我一般会加盐煮。

2、今日由于是炒鸭血,所以就没有放盐。葱、甜椒、蒜切好备用。

3、如果有蒜苗更好,少量油,将葱、甜椒、蒜一同倒入锅里爆香加适量盐翻炒入味,倒入酱油和鸭血。

4、悄悄拌和、中火煮半分钟,参加少量糖,拌和均匀即可!

青椒鸡杂



资料:鸡杂(鸡胗、鸡胗把、鸡肠等)250克,红佳人椒圈50克,二荆条青椒圈100克,子姜丝20克,鲜花椒10克。姜葱汁、盐、料酒、鸡精、美极鲜酱油、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。

做法:

1、鸡杂先加盐和醋搓洗洁净,经刀工处理后纳碗,参加姜葱汁、盐和料酒拌匀,腌渍待用。

2、锅里放色拉油烧热,投入鲜花椒、子姜丝和蚝油先炒出香味,放入鸡杂快速翻炒至刚熟,再下二荆条青椒圈、红佳人椒圈翻炒,其间加盐、鸡精、美极鲜酱油、生抽、香油、花椒油调味,最终出锅即成。

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