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virgin,河南人 留意了!这些白酒氰化物超支!!你喝过这种酒吗?-雷火电竞app下载

admin 雷火电竞 2019-11-02 147 0

文编/猫九

技术支持/北京东方黄埔白酒技术研究院

关于白酒,消费者最担心的就是买到假酒、劣酒!特别是某些食品安全不达标的酒,对人的身体健康会造成极大的危害。近年来,国家食品监管局及地方部门就曝光了一大批问题白酒,其中最严重者莫过于——氰化物超标

柯南常客,“入口即死”氰化物

在《名侦探柯南中》,柯南经常闻一闻死者的嘴,苦杏仁味,然后脑子被雷劈过,马萨卡……这种苦杏仁味的毒药就是侦探小说的最爱——氰化物。

喝白酒喝"倒"了很有可能是酒精中毒了。如果你喝的是剧毒物质氰化物超标的白酒,那你就铁定中枪了。氰化物超标频上黑榜,不合格产品甚至涉及一些知名白酒品牌。

2019年上半年在河南省市场监管局在官网上发布《关于44批次食品不合格情况的通告》,通报显示,标称孟津县西城量贩有限公司销售、衡水衡酒酒业有限公司生产的老白干酒(450ml/瓶,2016-09-11),氰化物(以HCN计)检出值为16ml/L,超出标准规定最大值1倍;标称该企业生产的另一批次老白干酒(480ml/瓶,2016-09-05),氰化物(以HCN计)检出值为13ml/L,超标62.5%。

白酒里为何会有这种剧毒物质呢?难道有人添加?其实,人为添加的可能性极小,而是天然存在的。

氰化物

是指含有氰根的化合物,通常人们接触比较多的有氰化钾、氰化钠和氢氰酸,其毒性很强,属于特别管理的剧毒化学毒性物质。氰化物对人体的伤害主要是神经方面的,导致中枢神经系统迅速丧失功能,继而使人体出现呼吸肌麻痹、心跳停止、多脏器衰竭等症状而中毒,还可能引起后续的致癌反应。

一般说的白酒,包括蒸馏酒及其配制酒,其中的氰化物往往是从原料中带入的。尤其是有些地方喜欢用木薯生产蒸馏酒,因原料本身就含有一定的氰化物,如果加工工艺处理不到位的话,生产出的酒容易出现氰化物超标问题。

"纯粮食做的蒸馏酒,一般不会有氰化物残留。"但是用木薯或者用其他红薯作原料生产的酒中,一般都有会有一点氰化物,但国家标准是底线,如果超标就是不合格产品。

过去(上世纪50~60年代)以木薯为原料酿造蒸馏酒检出氰化物的含量普遍较高,原因就是因为木薯中的氰苷含量很高。现在酿酒原料虽然多为原粮(如:高粱、小麦、大麦、豆类、玉米等)酿造,但这些原粮中多多少少还是含有一些植物氰甙,酿造过程中氰甙经过水解可产生微量氰化物进入酒体中,通常是以氢氰酸(HCN)形式存在。

需要提醒的是,一些勾兑的低档白酒,不排除使用氰化物超标的木薯食用酒精的可能。

酒厂为什么喜欢用木薯做蒸馏酒?

主要是因为木薯产量很高,用它作原料,成本较低。但即便是使用木薯作原料生产白酒,如果加工工艺处理到位,氰化物超标是可以避免的。具体措施包括,在预先处理阶段,对木薯进行充分浸泡、蒸煮,或将其晒干,或加入催化剂进行处理等。

"一些小作坊和一些无良厂家,为了降低生产成本,省去了预先处理环节或处理不到位,这样生产出来的白酒就可能氰化物超标。"

氰化物有标准限定吗?

原国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》规定:氰化物(以HCN计),以木薯为原料者≤5mg/L、以代用品为原料者≤2mg/L(按60%酒精度折算)。

而现行国家标准GB2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》统一了氰化物的限量指标:氰化物(以HCN计),粮谷类≤8.0mg/L(按100%酒精度折算)。该标准已于2013年8月1日起实施。

氰化物超标的白酒还能喝吗

氰化物的毒性很强,属于剧毒物质。一个人只要吃50~250毫克氰化钾就能致死,与砒霜(As2O3)的毒性差不多。

形象地说,如果口服氰化钾固体,若吃下相当于1/3颗普通胶囊或半个新版1毛钱硬币大小的一小撮粉末,就能置人于死地。而如果考虑的是小剂量的话,米粒大小的氰化钾粉末就可能致死。能否致死,要看血液浓度达到多少,氰化物中毒血浓度约为0.5μg/ml,致死血浓度≥1μg/ml。

如果是喝下含有氰化物的溶液呢,就得看一口能喝下多少液体了。假设在一瓶500毫升的饮料中均匀地混入了氰化钾,那么粗略估计,受害者只要仅仅喝下一小口(以5毫升计)后就毒发身亡的话,需要往这一瓶饮料中投入约25克氰化钾粉末。假设受害者会喝下一大口(以25毫升计)的话,则仅需要扔进去约5克的氰化钾粉末,就会产生严重后果。

这些抽检不合格蒸馏酒中氰化物含量为69mg/L,已经超出国家标准限量值要求,按照PMTDI计算,每天喝酒超过17.4毫升(半两都不到!)就超过了,所以,最好不要喝了。

在日常的生活中我们难免会遇到假酒,怎样预防和规避这些足以以假乱真的假货,消费君在这里也提醒大家,一定要在各大名酒直营店或有营业执照的中大型商场购买带有防伪标志的正品,如此,就算喝到假酒或者有问题的酒,也能找到商家维权,不至于有理没处说,只能暗自神伤。

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