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后海,为啥湖南的米粉一直干不过臭豆腐,说白了,还不是因为实力不允许-雷火电竞app下载

admin 雷火电竞app 2019-12-17 316 0

提到湖南,最早想起来的美食,大约便是长沙臭豆腐了。让人抵抗的臭味,却又让人入神的口感,炸到外酥内软的臭豆腐在酱汁的加持下,变得咸辣十足。便是这样一道简略的小吃,席卷了很多中国人的味蕾。其实在湖南,臭豆腐真的算不上什么上得了台面的吃食,真实让湖南人如痴如醉的,是湖南的米粉。但是为啥湖南米粉一直干不过臭豆腐呢?说白了,还不是因为实力的问题。



湖南米粉有圆有扁,圆的Q弹、扁的顺滑。每一种粉都有自己的忠诚粉丝。常德人喜爱吃圆粉,比较那些用干粉泡发后再煮的米粉,常德人顽固的坚持现吃现做。米粉店老板清晨起床,用泡好的米打出新鲜的米浆,然后得到新鲜的米粉。米粉只带着淡淡的米香味,全赖汤汁来撑。汤头,才是常德米粉的魂灵地点。牛骨和整只鸡熬出来的汤底,清而不油,配上喜爱的浇头,能够有软糯的豌杂,能够有鲜香的牛肉、爽口的葱花或者是咸辣的榨菜,只需一口,再昏眩的脑筋都能马上被香醒。




长沙人喜爱嗦扁粉,他们以为扁粉更易入味。为了不孤负这一碗好粉,长沙的米粉店老板多用猪肉、猪筒骨、鸡骨熬上半宿,待里边的精华悉数进入到汤底之中的时分,将里边的干货过滤掉,只留下最精华的部分来煮粉。嗦粉的时分连带着汤汁一同进入口中,结合了六合精华的滋味,瞬间在口中喷薄而出。



衡阳的鱼粉,便是大写的真香现场。猪筒骨加黄豆慢火熬上一夜,待黄豆现已熬到看不出形状的时分,再参加现杀的活鱼,鱼的参加让整锅汤汁瞬间到达高光时间,而汤底也从清透变成了奶白色,大块鱼肉配上奶白色的汤汁,每一口都成了人生至味。关于外地人来说,吃上一口,此生无憾。而关于衡阳本地人来说,每天早晨都要堕入纠结之中,到底是吃鱼头、鱼杂仍是鲫鱼?不管怎样,最终都会在这一抹鲜中找到最适合自己的满足感。



现在理解了么,为啥臭豆腐能传遍大江南北,湖南最具特征的米粉却一直走不出湖南呢?从米粉到汤底到浇头都要考究个鲜,没有点实力和耐力的人,都做不出一碗好的米粉。所以,不是米粉没有臭豆腐好吃,而是米粉的实力在那摆着,真的不允许马马虎虎被仿制啊!



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